Продукция винодельни Corte Alta

Вино Amarone of the Valpolicella — Король веронских вин, получило своё название от своего очень давнего предка, сухого Recioto "Bitter"; только вначале 1900-х получило название Amarone. Безошибочная особенность этого вина — это получение его из местных сортов винограда в Валполичелле, охраняемых, как незаменимое наследие, каким являются сорта Корвина Корвиньоне, Рондинелла и Молинара. Эксклюзивной особенностью этого вина является высушивание винограда до Января-Февраля, после чего из него изготавливается сухое изюмное вино, которое выдерживается в деревянных бочках. Для изготовления данного вина используется специальная сортовая технология, в результате которой вино приобретает свои отличительные свойства.

Литраж: 375 мл; 750 мл; 1500 мл;
Состав: Корвина Веронезе — 75%, Рондинелла — 20%, Молинара — 5%
Виноградник: Расположен в сердце Валполичеллы в горной местности муниципалитета Фумане. Высота: 400 - 500 м над уровнем моря; юго-восток
Сбор: начало — последняя неделя Сентября
Высушивание: длится до первой недели Января
Потребление: если хранится при температуре 14 – 15 ° при отсутствии света, может сохранять свои свойства на протяжении 15 – 20 лет.
Характеристика: Красное сухое; цвет — насыщенный гранатово-красный; аромат: лёгкий, с нотками ванили и фруктового изюмного вина; вкус — стойкий, мягкий, воздушный.
Сервировка: 18° – 19° в очень больших бокалах. Желательно открыть бутылку минимум за 3 часа до употребления.
Сочетание: Мясо-гриль, сыр.

Вино Recioto classico della Valpolicella — сладкое вино, единственное красное десертное вино, изготавливаемое в Италии. Особенностью этого вина является сладость, растворённая в нежной гармонии танина. Это вино удивит Вас своей несомненной утончённостью и сладостью.

Литраж: 500 мл;
Состав: Корвина Веронезе — 75%, Рондинелла — 20%, Молинара — 5%
Виноградник: Расположен в сердце Валполичеллы в горной местности муниципалитета Фумане. Высота: 400 – 500 м над уровнем моря; юго-восток
Высушивание: на стендах с круглосуточным контролем атмосферной влажности. После 140 дней виноград демонстрирует превосходное состояние с потерей веса до 45%, приобретая высокую концентрацию полифенола и сахара.
Потребление: если хранится при температуре 14 – 15 ° при отсутствии света, может сохранять свои свойства на протяжении 10 – 15 лет.
Характеристика: Красное сладкое; цвет — интенсивный красный; аромат: сухие фрукты с нотками фиалки; вкус — нежный сладкий танинный с незначительной кислинкой высушенных фруктов, долгое время остаётся на нёбе.
Сервировка: 14° – 16°. Желательно открыть бутылку минимум за один час до потребления.
Сочетание: любые десерты

Вино Rosso del Veneto I.G.T. тщательно продумано и изготовлено со всеми преимуществами особой винодельческой техники. Добавление Cabernet Sauvignon объясняется желанием сохранить основу Amarone через сорт Корвина, который привносит терпкость, и, наконец, добавление небольшого количества Merlot, которое привносит мягкость. Виноград собирается маленькими партиями в 15 – 20 кг, затем подвергается высушиванию до Ноября.

Литраж: 750 мл;
Состав: Корвина Веронезе — 60%, Рондинелла — 10%, Каберне Совиньон — 20%, Мерло — 10%
Виноградник: Расположен в сердце Валполичеллы в горной местности муниципалитета Фумане. Высота: 400 – 500 м над уровнем моря; юго-восток
Сбор: начало — вторая половина Сентября
Потребление: если хранится при температуре 14 – 15 ° при отсутствии света, может сохранять свои свойства на протяжении 10 – 15 лет.
Характеристика: Красное сухое; цвет — насыщенный красный с лиловым оттенком; аромат — пряный с нотками красных фруктов; вкус — нежный с нотками изюмного вина, напоминающий Amarone.
Сервировка: 17° – 18°. Желательно открыть бутылку минимум за один час до потребления.
Сочетание: красное мясо в любом виде, гриль-мясо, выдержанный сыр.

Вино Valpolicella Classico — традиционное молодое свежее красное вино. Король Теодорико предпочитал это вино как лучшее в Италии.

Литраж: 750 мл;
Состав: Корвина Веронезе — 65%, Рондинелла — 30%, Молинара — 5%
Виноградник: Расположен в сердце Валполичеллы в горной местности муниципалитета Фумане. Высота: 400 – 500 м над уровнем моря; юго-восток
Сбор: ручная сборка — вторая половина Сентября
Потребление: вино сохраняет свои свойства молодым, но при очень бережном и правильном хранении может сохранять свойства 2 – 3 года.
Характеристика: Красное сухое; цвет — насыщенный красный с лиловым оттенком; насыщенный аромат лесных фруктов, вишни и малины; вкус — мягкий, изысканный танинный, послевкусие — яркие нотки спелых фруктов.
Сервировка: 16° – 17°. Желательно открыть бутылку за несколько минут до потребления.
Сочетание: любое мясо, первые блюда, рыба.

Вино Valpolicella Classico Superiore Ripasso заслуживает особого внимания, так как через технологию Ripasso виноградные выжимки Amarone приобретают особую структуру и аромат. После того, как Amarone отделяется от кожицы, не подвергается выжимке, за счёт чего остаётся очень сочным. После в него добавляется лучшее в Валполичелле Ripassato и остаётся в той же ёмкости на 15 дней, за которые вино приобретает алкоголь, структуру, танинную субстанцию, и аромат выдержанного вина, как Amarone.

Литраж: 750 мл;
Состав: Корвина Веронезе — 60%, Корвиньоне — 15%, Рондинелла — 20%, Молинара — 5%
Виноградник: Расположен в сердце Валполичеллы в горной местности муниципалитета Фумане. Высота: 400 – 500 м над уровнем моря; юго-восток
Сбор: ручная сборка — вторая половина Сентября
Характеристика: Красное сухое; цвет — насыщенный красный; аромат: интенсивный, воздушный с пряными и ванильными нотками; вкус — мягкий, с нотками сухих фруктов.
Сервировка: 17° – 18°. Желательно открыть бутылку минимум за 1 час до потребления.
Сочетание: любое мясо, сыр.